开店不可怕,怕的是你不懂还不做功课!

来源:苏州新东方烹饪学校     时间:2017-12-20 09:53     点击:
文章摘要: 餐饮就像一座城,城外的人以为城里一片繁华,拼命想要入城,然而其实城里的人才知道繁华不能代表全部,也有人想出去。其实餐饮难做大多数人都知道,但仍然无法阻挡人们纷纷选

       餐饮就像一座城,城外的人以为城里一片繁华,拼命想要入城,然而其实城里的人才知道繁华不能代表全部,也有人想出去。其实餐饮难做大多数人都知道,但仍然无法阻挡人们纷纷选择。不管的哪个行业都是如此,有机遇也有坑,关键在于能不能把握机遇躲避大坑,能不能做好。

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       开店容易经营难,其实要想开好餐饮店,苏州新东方告诉你,做好以下的功课十分重要。

锁定消费群体,算好账

       选定商圈以后,还要综合考量店铺在商圈所处的位置,周边的交通情况。以每天中午、晚上为时间节点,通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计,则是得到客流量数据及解析消费群体特征的 “笨”也是 有效的办法。

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餐饮开店选址,选对的不选贵的

       除了面积使用率和基本设施,店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?哪些是可以0元利用的场地?如何实现餐饮加盟店店内面积使用率的更大化?各位有志进入餐饮行业创业的创业者,请你们尽可能地"斤斤计较"吧。

精打细算,利用好店铺每一处

       选好地址不等于选好的店铺。店铺是千挑万选出来的,除了地址,各位餐饮老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值,了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善。

       除了面积使用率和基本设施,店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?哪些是可以0元利用的场地?如何实现店内面积使用率的更大化?

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专业的人,做专业的事

       如果你不懂餐饮行业,那么你就要懂得知人善任,用人不疑。很多餐厅经营者非常“负责”,凡事都要亲力亲为,大到财务统计,小到柴米油盐,这样的结果导致他们疲惫不堪,巴不得一天48个小时才够用。

       餐厅经营者的主要精力应该放在餐厅发展规划、财务预算安排等需要深谋远虑的工作上。

       当然,如果你很懂餐饮行业,对于开店选址都烂熟于心,或者真的愿意亲力亲为去了解餐饮加盟开店的流程。没有问题,但是请你不要轻易“指手画脚”,默默学习。一个不懂放权的老板,永远都做不大的。

执照合同,当心被“坑” 

       选中了铺位,初步谈好了价格,选址就算大功告成了吗?还有哪些“坑”需要避一避?

       现实过程中,餐厅选址经常面临上一家租户转租的情况,此时,一定要核实上一家有没有工商营业执照。如果有,它是个体户还是独资性质?能不能为自己所用?个体户性质的营业执照的局限在于:转租下来经营好了,是没法开分店的。而独资性质的不存在这个问题。这些是细节咨询时必须核实清楚的。

           若想要开店,先做足功课和准备,做餐饮不易,且做且珍惜。

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